'왜 프라이드치킨이 소울푸드가 되었을까요?'그러자 그녀는 “아, 그건 간단해요” 하더니, 손을 팔랑거리며 말했다.“그건 있잖아요, 닭의 날개 살 때문이에요. 노예들이 날개 살을 바삭하게 튀겨 먹었거든요. 백인 지주가 내다버린 닭 날개나, 발, 목 등을 흑인 노예들이 먹기 쉽게 튀겨서 먹은 거예요.”- 20쪽주인님 가족이 뼈 많고 발라먹기 귀찮은 날개나 다리…